Maestro Martino
Le prix Maestro Martino, désignera le restaurant selectionné par le Cercle Leonardo da Vinci et validé par le jury de chefs présidé par
Massimo Mori
Maestro Martino, de son vrai nom Martino de Rossi, est souvent considéré comme le premier grand chef de la Renaissance. Né vers 1430 dans le canton du Tessin en Suisse, il a commencé sa carrière en tant que cuisinier dans différentes cours princières1. Il a travaillé pour des nobles et des cardinaux, dont le cardinal Ludovico Trevisano, connu pour ses somptueux banquets. Maestro Martino est surtout célèbre pour son ouvrage "Libro de arte coquinaria", un traité de gastronomie qui a marqué la transition de la cuisine médiévale à celle de la Renaissance. Il a préconisé un retour aux saveurs naturelles des aliments, évitant l'abus d'épices et d'aromate
Massimo Mori est un chef cuisinier italien renommé, né le 7 décembre 1956 à Mantoue, en Italie. Il est reconnu pour ses talents exceptionnels et son parcours impressionnant dans le monde de la gastronomie
En 1998, il a ouvert l'Armani Caffé à Paris, suivi du Mori Venice Bar en 2006. Ces établissements sont devenus des adresses incontournables pour les amateurs de cuisine italienne
Président du jury
Massimo Mori est connu pour son approche authentique et son respect des produits du terroir italien. Il met un point d'honneur à offrir une expérience culinaire unique, combinant tradition et innovation
Projet 2025 EN COURS D'ELABORATION
LE JURY
Composé de chefs, de critiques culinaires...il aura la difficile tache de choisir, parmi la sélection de restaurants italiens des membres du Cercle Leonardo da Vinci, celui qu'ils considèreront le meilleur
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